El Ejército mediante el Plan DN-III-E, habilita la cocina comunitaria. Se trata de un tráiler cuya caja se convierte en un comedor con capacidad para atender de manera simultánea a cien personas, pero puede producir alimentos en desayunos, comida y cena para un total de 2 mil 500 individuos.
El diseño de la cocina comunitaria es de origen mexicano y existen cinco de estas unidades distribuidas en diversas zonas del país, una de ellas se encuentra en resguardo de la XV zona militar, en Jalisco, no solo para atender a personas dentro de la V región del País, sino que también ha brindado apoyo a algunas ciudades de los Estados Unidos.
Por la aportación que ofrece y el espectro de atención que abarca, un plan de intervención como el DN-III-E, en un país con las condiciones climatológicas, con zonas sísmicas y volcánicas con las que cuenta México, resulta un elemento indispensable para mejorar la capacidad de respuesta en materia de Protección Civil, pero sobre todo, un instrumento que permite y da pie al resurgimiento de las comunidades.
Mediante un comunicado, el 88 Batallón de Infantería de Tecomán informó para Blog del Alacrán y el periódico Cdy Noticias lo anterior y agregó que durante los desastres naturales que se presentan, cuando no hay afectaciones en las viviendas, no es necesario el traslado a los albergues para su atención integral.
Señala el documento que son recurrentes los daños en vías de comunicación que afectan las actividades del comercio local y en estos casos es menester establecer mecanismos que permitan a la población disponer de los insumos básicos y con ello se evita el pillaje a los comercios establecidos y para contribuir el ejército organiza las cocinas comunitarias con la elaboración y distribución higiénica de alimentos calientes directamente a las personas que lo requieran, principalmente a damnificados.
Se instalan plataformas, equipos de cocina para elaborar y distribuir en corto tiempo, tienen una capacidad de apoyo de 2500 personas y debe mantenerse en abastecimiento de víveres permanente porque la misión es ininterrumpida.
Se organizan en la escuela militar de los Servicios de Administración e Intendencia en la ciudad de México y se integra por 3 oficiales de la jerarquía de Capitán a Subteniente Intendente con 15 elementos de tropa, que son 1 almacenista, 2 carniceros, 2 panaderos y 10 cocineros.
La cocina comunitaria cuenta con refrigeración, área de preparación, con sus depósitos de gas y agua potable, un generador de energía eléctrica, almacén y la plataforma se monta sobre una caja de tráiler.
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